Juustokakku uunissa

Viime syksynä tulleessa Koko Suomi Leipoo -ohjelmassa Mailis teki herkullisen näköisen vadelmaisen juustokakun, joka hyydyttämisen sijaan paistettiin uunissa. Pitihän sitä itsekin päästä testaamaan, tosin vadelmien sijaan käytin täytteenä suosikkimarjaani mustikkaa ja koristeina pensasmustikoita. :)

Koska en erityisemmin pidä digestive -kekseistä, tein pohjan niiden sijaan Marie -kekseistä, onnistui hyvin näinkin. Mailiksen alkuperäinen ohje löytyy Koko Suomi Leipoo -ohjelman sivuilta TÄÄLTÄ. Laitan reseptin myös tähän niillä pienillä muutoksilla mitkä ohjeeseen tein. :)

Uunijuustokakku

150 g Marie -keksejä

100 g voita tai leivontamargariinia

600 g maustamatonta tuorejuustoa

100 g ranskankermaa

1 tl raastettua sitruunankuorta

1 tl raastettua appelsiininkuorta

180 g sokeria

3 kananmunaa

3 rkl vehnäjauhoja

1 dl mustikoita

Koristelu:

Pensasmustikoita

1/2 dl tomusokeria

Laita uuni lämpiämään 170 asteeseen. Hienonna keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele 20 cm irtopohjavuoan pohjalle ja paista n. 5 minuuttia.

Sekoita keskenään pehmeä tuorejuusto ja ranskankerma. Lisää sokeri, raastettu sitruunan ja appelsiininkuori sekä jauhot. Lisää kananmunat yksi kerrallaan hyvin vatkaten. Kaada puolet taikinasta pohjan päälle. Ripottelen väliin mustikat ja kaada lopputaikina vuokaan. paista 170 asteessa reilu tunti. Koristele jäähtynyt kakku pensasmustikoilla ja tomusokerilla.

Ohje oli ihanan helppo ja nopea ja kakku onnistui näin ensikertalaiseltakin hyvin. Ohjelmassa tuomarit kehuivat kovasti Mailiksen kakkua ja en kyllä ihmettele yhtään miksi, oli meinaan todella hyvää! :)