Sydänviinerit

Tein ystävänpäivän kunniaksi sydämen mallisia viinereitä. Nämä on helppoja ja nopeita tehdä, eikä tarvita kuin paketti torttutaikinaa, vaniljakastikejauhetta, maitoa sekä paiston kestävää marmeladia. 

Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille!  J

Sydänviinerit ( 10-12 kpl)

1 pkt (500g) torttutaikinalevyjä

1 pss. Vanhan ajan vaniljakastikejauhetta

2,5 dl maitoa

1 prk paistonkestävää marmeladia

1 kananmuna voiteluun

Sulata torttutaikinalevyt pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sydänmuotilla taikinalevyistä kuvioita ja voitele kuviot kananmunalla. Vatkaa vaniljakastikejauhe ja maito vispilällä sekaisin ja pursota seosta torttutaikinasydämen toiselle puoliskolle niin että reunoille jää reilusti tilaa. Pursota sydämen toiselle puoliskolle paistonkestävää marmeladia. Itse käytin näissä joulusta ylimääräiseksi jäänyttä omena-kanelimarmeladia. Asettele sydämet leivinpaperin päälle pellille ja paista 200 –asteisen uunin keskitasolla n. 15 minuuttia kunnes reunat ovat saaneet aavistuksen väriä.

Viinerit olisi voinut koristella paistamisen jälkeen vielä sokerikuorrutteella, mutta omaan makuuni sopivat paremmin ilman. Olivat näin juuri sopivan makeita. :)

Vadelma-vaniljapitkot

Päätin jokin aika sitten leipoa pakkaseen vierasvaraa. Yleensä meiltä löytyy pakkasesta aina muffinseja, mutta tällä kertaa päädyin vaihtelun vuoksi pullapitkoihin. Pitkot saivat täytteikseen vaniljakreemiä ja vadelmamarmeladia. :)

Pohjana on puolen litran pullataikina ja täytteenä vaniljakreemijauheesta ja ruokakermasta sekoitettu kreemi sekä paistonkestävää vadelmamarmeladia. Laitoin vaniljakreemiä myös pitkon sivujen sisään, jotta vanilja maistuisi enemmän.

Pullataikina

5 dl kevytmaitoa

1 munankeltuainen

2 dl sokeria

1 tl suolaa

2 pussia kuivahiivaa

n. 14-15 dl vehnäjauhoja

1,5 dl rypsiöljyä

Vaniljakreemi

6 dl vaniljakreemijauhetta

3 dl ruokakermaa

Lisäksi: 

paistonkestävää vadelmamarmeladia

maitoa ja kananmunaa voiteluun

Sekoita 42 asteiseen maitoon huolellisesti kuivahiiva niin että kaikki liukenee. Lisää munankeltuainen, sokeri ja suolaa. Sekoita jauhot joukkoon aluksi vispaten ja myöhemmin vaivaten. Lisää vaivauksen loppuvaiheessa öljy ja vaivaa taikina kimmoisaksi. Anna kohota puolisen tuntia esim. 50 asteisessa uunissa tai kuumassa vesihauteessa liinan alla.

Vispaa vaniljakreemijauhe ja ruokakerma sekaisin ja laita tekeytymään jääkaappiin. Vaivaa pullataikinasta ilmakuplat pois ja kauli taikina isoksi levyksi. Leikkaa levystä suorakaiteen muotoisia paloja. Levitä vaniljakreemiä levyjen reunoille kuvan osoittamalla tavalla.

Kääri vaniljakreemillä voidellut sivut rullille niin että keskelle jää vielä tilaa täytteille. Painele päädyt kiinni. Pursota päälle vaniljakreemi- ja vadelmamarmeladinauhat.

Leikkaa saksilla reunoihin väkäset. ja voitele pitkot muna-maitoseoksella (suunnilleen saman verran kananmunaa ja maitoa). Voit myös ripotella reunoille raesokeria.

Paista pellillä leivinpaperin päällä 200 asteisen uunin keskitasolla n. 10-15 minuuttia, kunnes pitkot ovat saaneet kullanruskean värin.

Nämä pitkot pakastin ilman kuorrutusta ja koristelin sokerikuorrutteella vasta ennen tarjoilua.

Nopeat porkkanateeleivät

Titan tupa -blogissa oli jokin aika sitten porkkanateeleipien ohje, jota halusin ehdottomasti kokeilla. Näihin löytyi ainekset kätevästi suoraan kaapista ja aikaakin meni yllättävän vähän. :)

Porkkana antoi teeleiville mukavasti mehevyyttä. Ohje oli myös helppo ja teeleivät valmistuivat nopeasti. :) Ohje on Titalta (alkuperäinen ohje täällä). Laitan sen kuitenkin vielä tähän, koska lisäsin pari pienen pientä yksityiskohtaa teko-ohjeeseen.

Porkkanateeleivät

50 g voita

2 pientä porkkanaa

2 1/2 dl kaura- tai vehnähiutaleita

2 1/2 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 dl maitoa

1. Sulata voi ja anna sen jäähtyä. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää porkkanaraaste, maito sekä sulatettu voi. Älä vaivaa turhaan ettei taikina sitkisty.

3. Jaa taikina kolmeen osaan ja muotoile ne jauhotetuin sormin leivinpaperilla peitetylle pellille mataliksi pyöreiksi leiviksi.

4. Jaa leivät taikinapyörällä neljään osaan ja pistele haarukalla.

5. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Teeleivät menossa uuniin

Hyviä kyllä olivat! Kiitos Titalle reseptistä, näitä tehdään meillä toistekin. :)

Hyydytetty lohivoileipäkakku

Isäni 60 –vuotissynttäreitä vietettiin meillä ja tein juhliin voileipäkakun. Koska isäni nimipäivilläkin tarjottiin voileipäkakkua, halusin tehdä nyt vähän erilaisen version. Niinpä päädyin hyydytettyyn voileipäkakkuun. :)

Hyydytetty lohivoileipäkakku

150 g hapankorppuja

80 g voita tai leivontamargariinia

400 g ruohosipulituorejuustoa

4 dl vispikermaa

tilliä

300 g kylmäsavulohta

pippuria

6 liivatelehteäa

0,5 dl vettä

Koristeluun:

1 ruukku herneenversoja

4 viipaletta kylmäsavulohta

2 viipaletta cantaloupe –melonia

Laita leivinpaperi 24 cm irtopohjavuoan pohjalle ja voitele vuoan reunat öljyllä. Hienonna hapankorput esim. tehosekoittimessa. Sulata voi tai margariini mikrossa. Lisää voi hapankorppumurusten joukkoon ja sekoita. Painele vuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Laita jääkaappiin jäähtymään täytteen valmistuksen ajaksi.

Voitele vuoan reunatVatkaa vispikerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto kevyesti sekoittamalla. Lisää tilli muutama ripaus pippuria tuorejuuston joukkoon. Lisää kermavaahdon joukkoon. Hienonna kylmäsavulohi suht pieniksi palasiksi., mutta älä vielä lisää täytteen joukkoon. Liota liivatelehtiä n. 5 minuuttia kylmässä vedessä ja puristele ylimääräinen vesi pois. Kuumenna 0,5 dl vettä kupissa mikrossa kiehuvaksi ja liuota liivatelehdet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla voimakkaasti sekoittaen. Sekoita kunnolla. Lisää lopuksi kylmäsavulohisilppu ja sekoita tasaiseksi. Kaada samantien hapankorppupohjan päälle ja tasoita varovasti ravistelemalla. Laita jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.

Irrota kakku vuoasta varovasti. Asettele herneenversoja kakun reunoille ympyrän muotoon. Kieritä lohiviipaleita ”ruusuiksi”. Ota cantaloupemeloniviipaleista haluamiasi kuvioita veitsellä ja laita kakun keskelle koristeeksi.

Tämä oli ensimmäinen kerta kun teen hyydytettyä voileipäkakkua, joten vähän jännitti miten tässä käy. Äitini tekee superhyvää hyydytettyä voileipäkakkua, joten paineet onnistumiselle olivat kovat. :D Kakku oli kuitenkin yhtä helppo tehdä kuin juustokakku ja teki onneksi hyvin kauppansa.  Koristeluunkin olin ihan tyytyväinen. :)

Vadelmainen lakritsikakku

Tämän kakun tein jo muutama vuosi sitten minun ja avomieheni yhteissynttäreille. Halusin tehdä vähän erikoisemman kakun ja suurena lakritsinystävänä halusin kakkuun lakritsin makua.

Löysin Kinuskikissan blogista ohjeen lakritsitäytteeseen ja kakun päällä olevaan lakritsikinuskiin. Lakritsitäytteen lisäksi ripottelin kakun väliin vadelmia (n. 200g /väli). Toiseksi täytteeksi kakkuun valitsin vadelmat + tuorejuustokermavaahtotäytteen sen raikkauden vuoksi. Kakkupohjan ohje löytyy täältä, tätä kakkua varten kannattaa tehdä kaksinkertainen määrä. Paistoin pohjan kolmessa osassa pellillä ja kostutin kakun maidolla. Pursotukset ovat tuorejuuston ja kermavaahdon seosta ja koristeet kokonaan marsipaania (tuolloin en ollut vielä "löytänyt" sokerimassaa). Teksti on valkosuklaata.

Vadelmatäyte:

2 dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl sokeria

200g suomalaisia vadelmia (huom! ulkomaiset eivät käy ilman keittämistä)

(Hieman punaista elintarvikeväriä tai vadelmamehua)

Ripottele vadelmat tasaisesti kakkupohjan päälle. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja sokeri keskenään (sekä lisäksi halutessasi punainen elintarvikeväri tai vadelmamehu väriä antamaan). Lisää tuorejuustoseos kermavaahdon joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Levitä tasaisesti vadelmien päälle.

Alemmassa välissä vadelmat + lakritsitäyte, ylemmässä vadelmat + tuorejuustovaahto

Tämä resepti on julkaistu jo aiemman blogini puolella (marsipaaniperhonen.vuodatus.net). Kuvien kadottua Vuodatuksesta päätin julkaista sen täällä uudelleen kuvien kera. Kieltämättä vähän tuotti haasteita löytää vanhat blogikuvat vanhalta koneelta, muistitikuilta ja ulkoiselta kovalevyltä, mutta nyt ainakin suurin osa vanhoista blogikuvista on onneksi löytynyt. :)