Raparperi-valkosuklaamuffinsit

Koska pakkasesta löytyi vielä pari rasiaa raparperia, päätin kokeilla leipoa niistä jotakin. Raparperi on minulle suht vieras tuttavuus keittiössä, joten päädyin helppoon reseptivaihtoehtoon: muffinseihin. Vähän hirvitti miten raparperi toimii muffinseissa, eli nouseeko se rumasti pintaan vai pysyykö taikinan joukossa. Varmuuden vuoksi pilkoin raparperit todella pieniksi. Hyvin kävi, eivät nousseet pinnalle vaan pysyivät taikinan joukossa. Laitoin muffinseihin raparperin kirpeyttä tasapainottamaan myös valkosuklaata. Yhdistelmä osoittautui toimivaksi. :)

Tällä kertaa en jaksanut kuorruttaa muffinseja. Näihin olisi kyllä voinut sopia koristeeksi valkosuklaaraidat. Mietin jopa että jos olisi laittanut raparperisosetta muffinsin päälle keskelle pienen nokareen ja kuorruttanut kermavaahto-tuorejuustoseoksella muffinsit niin että raparperisose olisi jäänyt "yllätykseksi" kuorrutuksen alle. Nyt osa meni pakkaseen vierasvaraksi, joten ehkä koristelen ne sitten sulatuksen jälkeen ennen tarjolle laittoa. :)

Tässä resepti jos joku innostuu testaamaan:

Raparperi-valkosuklaamuffinsit (itse sain tällä ohjeella 18 kpl)

4,5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
150 g raparperia pieninä paloina
100g valkosuklaata rouhittuna
2 dl maitoa
2 kananmunaa
100 g margariinia tai öljyä

Paloittele raparperit ja valkosuklaa pieniksi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää raparperipalat ja suklaa ja sekoita ne jauhojen joukkoon. Lisää kananmunat, maito ja margariini tai öljy ja sekoita tasaiseksi. Kaada muffinsivuokiin (itse laitan muffinsivuoat vielä muffinsipellin koloihin jotta eivät leviä liikaa). Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia. Muffinsit ovat valmiit kun muffinsin keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei jää taikinaa.

--> Muokkaus: Luulin keksineeni jotain erikoista yhdistäessäni raparperin ja valkosuklaan ja vieläpä muffinsien muodossa. Google kuitenkin kertoi toista, eli eipä ollutkaan ihan uusi juttu kyseessä näköjään.. :D

Possumuffinsit ja muita synttäritarjoiluja

Juhlia on kiva järjestää ja yksi syy tähän on tietenkin se, että saa leipoa. :) Synttäreilläni teemaväri oli pinkki/vaaleanpunainen, joten myös tarjoilut olivat sen mukaisia.

Tästä kuvasta puuttuvat juustokakku ja booli. Myös sipsit ja karkkikippo olivat siirtyneet sohvapöydälle
paremmin saataville.. ;)

Possuthan ovat teemaan sopivasti vaaleanpunaisia, joten muffinsien (cupcakesien?) koristeiksi päätyivät marsipaanista muotoillut possut. :)

Possumuffinsien kaveriksi päätyi myös muutama suklaakuorrutteinen muffinsi.

Alkudrinkeiksi tein Kir Royalit, koska ne sopivat suht hyvin teemaan. Näissä tosin mustaherukoiden sijaan koristeina mansikat.

Mansikoita oli tarjolla myös muussa muodossa:

Mansikkajuustokakku

Ei mansikoista aina tarvitse erikseen tehdä jotain, ne on hyviä ihan siltänäänkin :)

Olemme syntyneet avomieheni kanssa suht lähekkäisinä päivinä, minkä vuoksi olemme monena vuonna pitäneet myös synttärijuhlat yhdessä. Tänä vuonna päätin kuitenkin pitää omat juhlat, jotta juhlien teema voisi olla pinkki. Avomies kun ei niin hirveästi tuosta väristä pidä... ;) Ehkä sitten ensi vuonna yhteissynttäreissä mennään taas vähän neutraalimmalla linjalla. :)

Arvonnan voittaja

Heippa,

Nyt on arvonta suoritettu ja voittaja selvillä! Tällä kertaa arvonta suoritettiin perinteisen lappusysteemin sijaan netistä löytyvällä satunnaislukugeneraattorilla. Voittajaksi paljastui Redrose82 Redrose Keittiössä -blogista! Paljon onnea voittajalle!

Päätin lisäksi lähettää jokaiselle osallistujalle pienen yllätyksen kiitokseksi arvontaan osallistumisesta ja blogini seuraamisesta. Paljastan palkinnon sisällön ja yllätykset vasta myöhemmin täällä, että osallistujilla säilyisi jännitys paketin saapumiseen asti.

Voittajalle ja muille osallistujille on lähetetty sähköpostia osoitetietojen selvittämistä varten. Käykäähän siis tarkistamassa sähköpostinne.

Kiitokset vielä kaikille arvontaan osallistuneille ja toivottavasti jaksatte seurata blogiani jatkossakin.

Terveisin Anna

Pieni possukoriste

Ystävältäni tuli "hätäpuhelu" hääpäivää edeltävänä iltana, että toisesta hääkakusta puuttuu vielä koriste. Lupauduin tekemään koristeen, vaikka kieltämättä vähän kiirus tulikin. Toteutuksessa mentiin yksinkertaisen kaavan kautta ihan siitä syystä, että osien kuivattamiselle ei olisi jäänyt aikaa. Päädyin tekemään seuraavanlaisen possukoristeen:

Vähän kyllä hirvitti että kerkeääkö koriste kuivamaan ennen seuraavaa päivää ja selviääkö se ehjänä juhlapaikalle asti. Kaikki sujui onneksi kuitenkin loppujen lopuksi hyvin. Koriste ei lopulta päätynyt kakun päälle vaan tarjoilupöydän koristeeksi, mutta samapa tuo, kunhan hääpari oli tyytyväinen. :)

Paljon onnea Nita ja Kaitsu! <3

Kevyt mansikkajuustokakku

Tämä kesäinen mansikkajuustokakku saa kunnian olla tämän uuden blogini ensimmäinen postaus. :) Tein kakun äitienpäiväksi, joten koristelu on sen mukainen.

Kakku on kevennetty versio perinteisestä mansikkajuustokakusta. Pohjana on sokerikakkupohja, täytteenä kevyt tuorejuusto-rahkatäyte, joka on makeutettu makeutusjauheella. Päälläoleva kiille on sokeritonta mansikkakeittoa liivatteella hyydytettynä. Mansikat tuovat kivaa raikkautta kakkuun. :)

Mansikat kannattaa asetella kakun päälle ennen kiilteen levittämistä, jolloin kiille pitää ne paikallaan kakun päällä. Sivuilla olevat mansikat asettelin siivuina pohjan päälle vuokaan ennen täytteen kaatamista.

Mielestäni juustokakun maku ei juurikaan kärsi vaikka sen tekisi vähäkalorisempana ja vähäsokerisempana versiona. Kevyempi kakku sopii myös mielestäni hyvin kesään. :)

Tässä vielä resepti jos joku muukin innostuu kokeilemaan:

Kevyt mansikkajuustokakku

Pohja:

1 kananmuna
0,5 dl makeutusjauhetta (esim. Canderel tai Hermesetas)
1/4 dl vehnäjauhoja
3/4 rkl perunajauhoja
0,5 tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja makeutusjauhe sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon varovasti. Leikkaa irtopohjavuoan pohjan kokoinen leivinpaperinpala ja aseta se kakkuvuoan pohjalle. Voitele vuoan reunat öljyllä. Kaada taikina vuokaan ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 5-7 minuuttia.

Täyte:

1 tl juoksevaa leivontamargariinia
200g 2% rasvaa sisältävää maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl makeutusjauhetta
300g 0,3% rasvaa sisältävää maitorahkaa
2 dl 9% rasvaa sisältävää vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
5 liivatelehteä
0,5 dl vettä
1 tl light -mehutiivistettä
mansikoita

Voitele kakkuvuoan reunat juoksevalla leivontamargariinilla. Viipaloi mansikat ja asettele mansikkaviipaleet vuoan reunoille pohjan päälle. Sekoita tuorejuusto, makeutusjauhe ja maitorahka keskenään. (Jos haluat täytteestä värillistä, elintarvikeväri kannattaa lisätä tässä vaiheessa tuorejuusto-rahkaseoksen joukkoon ja sekoittaa hyvin.) Vaahdota vaniljakastike sähkövatkaimella. Sekoita vaniljakastikevaahto ja tuorejuusto-rahkaseos keskenään.

Liota liivatelehtiä n. 5 minuuttia kylmässä vedessä. Kuumenna 0,5 dl vettä kiehuvaksi ja lisää sitten light mehutiiviste siihen. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne yksitellen kuuman mehun joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää liivateseos saman tien ohuena nauhana tuorejuusto-vaniljavaahdon joukkoon samalla vaahtoa voimakkaasti sekoittaen. Kaada täyte vuokaan keskelle pohjan päälle ja levitä varovasti kohti reunoja niin että mansikat peittyvät. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin muutama tunti tai yön yli.

Kiille:

mansikoita
1 dl sokeritonta mansikkakeittoa
2 liivatelehteä
2 rkl vettä

Asettele mansikat kakun päälle. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuuman veden joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana mehukeiton joukkoon samalla mehukeittoa sekoittaen. Kaada kiille lusikalla kaatoa vaimentaen vuokaan täytteen päälle. Levitä lusikalla niin että kiille asettuu tasaisesti kakun päälle. Voit myös taputella varovasti vuokaa ulkopuolelta niin että täytteen pinta tasoittuu ja ilmakuplat häviävät. Anna hyytyä jääkaapissa vielä n. 2 tuntia ennen tarjoilua.

Kun kakku on hyytynyt, pyöräytä lämpimällä vedellä kostutettua veistä kevyesti aivan kakkuvuoan reunoja myöten vuoasta irtoamisen helpottamiseksi. Kakun saa nostettua vuoan pohjan päältä tarjoilulautaselle / kakkuvadille esimerkiksi kakunnostimen tai paistinlastojen avulla (paistinlastoja käytettäessä kannattaa värvätä mies/vaimo tai kaveri apuun) :)

Pieni varoituksen sana muuten tuosta paljon mediahuomiota saaneesta Stevia -makeutusaineesta! Ei ainakaan juustokakun makeuttamiseen sovi alkuunkaan voimakkaan sivumakunsa vuoksi. Canderel tai Hermesetas sen sijaan sopivat mielestäni leivontaan oikein hyvin. :) Ohuessa sokerikakkupohjassa voi hyvin korvata sokerin makeutusjauheella (ei siis tässäkään stevialla...). Pidemmän paiston vaativissa leivonnaisissa kuitenkin makeutusjauheen makeus laimenee olemattomiin, joten kannattaa mieluummin käyttää sokeria.

Tervetuloa lukemaan uutta blogiani!

Heippa kaikki! 


Päätin jatkaa leivonta-aiheisen blogini pitämistä täällä Bloggerin puolella Vuodatuksen ongelmien vuoksi. Samalla vaihdoin blogin nimen Marsipaaniperhosesta Marsipaanimafiaan. Mitä olette mieltä uudesta nimestä? Itse ainakin pidän tästä enemmän. :)


Aiempi blogini osoitteessa marsipaaniperhonen.vuodatus.net on edelleen luettavissa, mutta Vuodatuksen ongelmista johtuen kuvia ei siellä ole enää näkyvissä. Siksipä lisäilen tänne myös aiemmassa blogissani olleita kuvia ja reseptejä kunhan löydän kuvat koneelta. Toki päivittelen tänne myös uusia leipomuksia. Niitä onkin ehtinyt kertyä tässä Vuodatuksen katkon aikana jo jonkin verran. Tervetuloa siis lukemaan uudistunutta blogiani!


Terveisin Anna :)


P.S. Vuodatuksen puolella blogissani on käynnissä 10 000 kävijän kunniaksi järjestämäni arvonta vielä 31.7. asti. Arvontaan voi osallistua jättämällä kommentin postaukseen Arvonta. Palkintona on mitäpäs muutakaan kuin leivontatarvikkeita :)