Valmistujaiskakkuja ja piirakoita

Valmistuin jo viime vuoden puolella elintarviketieteiden maisteriksi, mutta valmistujaisten järjestäminen jäi tälle kesälle, kun kesällä nyt vaan on mukavampi järjestää juhlia. :) Valmistujaistarjoilut leivoin suurimmaksi osaksi itse, mutta äiti auttoi leipomalla paholaisenkakun.

Kuvien ottaminen jäi melko vähälle, kun oli niin paljon muutakin puuhaa ;) Tästä nyt kuitenkin saa vähän käsitystä siitä, millaisia kakkuja juhlissa tarjoiltiin. Yllä kaksikerroksinen mansikoilla ja mansikkamoussella täytetty kakku, joka on päällystetty sokerimassalla. Koristeet myös sokerimassaa. Tässä kuvassa näkyy myös se äidin tekemä paholaisenkakku, nam. :)

28 cm vuokaan tehty myöskin mansikoilla ja mansikkamoussella täytetty kakku. Kirjaimet ETM ovat lyhenne elintarviketieteiden maisterista. :)

Tein myös juhliin yhden gluteenittoman ja laktoosittoman kakun allergikkoja varten. Tässä myöskin täytteenä mansikoita ja mansikkamoussea, tosin laktoosittomista aineksista tehtynä. Päällinen ja koristeet tässäkin sokerimassaa.

Suolaiseksi tarjottavaksi tein kinkku- ja feta-pinaattipiirakkaa. Lisäksi tarjolla oli salaattia. Piirakkapohjat tein Kotikokki.netistä löytämälläni ohjeella. Myös kinkkutäyte on varioitu alunperin tästä ohjeesta.

Kinkkupiirakka

Pohja:

150 g margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
1 dl juustoraastetta
1 dl kylmää vettä

Paloittele kulhoon rasva ja lisää kuivat aineet sekä juustoraaste. Nypi ainekset sekaisin. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi massaksi. Nosta hetkeksi jääkaappiin. Levitä leivinpaperinpäälle jauhotetuin sormin ja pistele pohja haarukalla.  Paista pohjaa 225 asteisen uunin alimmalla tasolla 10 minuuttia.

Kinkkutäyte:

400-500g kinkkusuikaleita (2 pussia)
1 paprika silputtuna

ruohosipulia

1 purkki ranskankermaa
2 dl ruokakermaa
3 kananmunaa
1 tl suolaa
pippuria
paprikajauhetta
4 dl juustoraastetta

Sekoita kinkkusuikaleet, paprika- ja ruohosipulisilppu sekä n. puolet juustoraasteesta keskenään ja ripottele piirakkapohjan päälle. Sekoita ranskankerma, ruokakerma ja munat sekä mausteet keskenään. Kaada täytteiden päälle tasaisesti. Ripottele loppu juustoraaste piirakan päälle. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia.

Feta-pinaattitäyte

2 pussia (300g) pakastepinaattia

300-400 g fetajuustoa kuutioina

2 sipulia

2 rkl öljyä

4 kananmunaa

3 dl ruokakermaa

4 dl juustoraastetta

suolaa, valkosipulijauhetta, mustapippuria

Sulata pinaatit. Silppua sipulit ja kuullota ne ruokaöljyssä. Sekoita pinaatit, sipulit, n. 3/4 juustoraasteesta ja n. 3/4 fetakuutioista keskenään ja kaada seos piirakkapohjan päälle. Ripottele loput fetajuustokuutiot seoksen päälle tasaisesti. Sekoita kananmunat, ruokakerma, mausteet ja loppu juustoraaste keskenään ja kaada tasaisesti piirakan päälle. Paista 200 -asteisen uunin keskitasolla n. 20-30 minuuttia. Anna seistä hetki ennen tarjoilua.

Muistutuksena vielä, että blogissani on käynnissä arvonta vielä sunnuntaihin 22.9. saakka. Arvontaan voit osallistua TÄÄLLÄ.

Tuliaisia Torinosta

Hyvin ovat sukulaiset ja ystävät muistaneet leivontaharrastukseni. Matkoilta saan yleensä tuliaisiksi jotain leivontaan liittyvää ja muutenkin välillä yllätyksenä kaikenlaista kivaa leivontatarviketta, mitä kauppareissuilta on tarttunut mukaan. Edellisessä postauksessa olivat nuo kahvikupin malliset muffinsivuoat jotka sain ystävältäni ja nyt äitini toi Torinosta Italiasta tuliaisiksi minulle hortensiamuotit. 

Kiitos äiti näistä! <3 Pääsivät jo heti testiin, erityisesti tykkäsin näiden kuvioinnista kukan terälehdissä. Ainakin Kinuskikissa oli tehnyt hortensia -koristeita kakun päälle, taidan ottaa näistä mallia ja kokeilla itse samaa. :)

Puolukkamuffinsit ja arvonta

Nyt tulee näitä puolukkareseptejä.. :) Tässä helpot puolukkamuffinsit, jotka tein ystävältäni Katalta saamiini hauskoihin kahvikuppivuokiin.

Puolukkamuffinsit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
100 g ruokaöljyä
3 dl puolukoita

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jogurtti, kananmunat, öljy ja puolukat ja sekoita hyvin. Annostele muffinsivuokiin ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Blogin kävijämäärä ylitti jo jonkin aikaa 10 000 rajan, joten nyt on hyvä aika pienelle arvonnalle. Palkinto on leivontaan liittyvä, pidetään se toistaiseksi vielä yllätyksenä. Arvontaan voit osallistua jättämällä kommentin tähän postaukseen ja osallistumisaikaa on sunnuntaihin 22.9. klo 23:59 saakka. Jätäthän kommentin yhteydessä myös blogisi osoitteen tai yhteystietosi, jotta saan voittajaan yhteyden arvonnan jälkeen.

Mökkiläisen marjapiirakka

Keski-Suomessa oli puolukka-aika parhaimmillaan, joten minäkin erehdyin lähimetsään niitä poimimaan. Tein mökillä jo heti tuoreeltaan puolukoista helpon piirakan. Tähän ei paljoa aikaa kulu, ja onnistuu hyvin siis mökkiolosuhteissakin, kunhan uuni on käytössä. Meidän mökiltä ei kaulinta löytynyt, joten tämä on "kaulittu" puisella perunasurvimella... :D

Kuva on napattu pikaisesti uunin päällä, ja siltähän se sitten näyttääkin, mutta ehkä tästä vähän saa kuvaa millaisesta piirakasta on kyse. :) Täytteen ohje on sovellettu sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Yleensä käytän täytteessä kermaviiliä, mutta kun sitä ei ollut, maustamaton jogurtti ajoi saman asian :)

Puolukkapiirakka

1 pkt valmista piirakkataikinaa

4 dl tuoreita puolukoita (jos käytät pakastettuja, lisää niiden joukkoon pari rkl perunajauhoja)
1 prk (250g) maitorahkaa
2 dl maustamatonta jogurttia
2 kananmunaa
1 dl sokeria

Kauli piirakkataikina ja painele se piirakkavuoan pohjalle. Ripottele päälle puolukat. Sekoira täytteen aineet keskenään ja kaada tasaisesti puolukoiden päälle. Paista 200 -asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia. Anna seistä hetki ennen tarjoilua, jotta täyte jähmettyy.

Tein samalla ohjeella aiemmin myös mustikkapiirakan, tosin siinä käytin maustamattoman jogurtin tilalla kermaviiliä ja lisäsin piirakkapohjan päälle ennen marjoja vaniljakreemiä. Mustikkapiirakkaan riittää hyvin vähempikin sokerin määrä, kun ovat jo itsessään sen verran makeita.

Hääkakut ja Barbapapa -koriste

Hyvät ystäväni menivät naimisiin eilen lauantaina ja minä sain kunnian tehdä heille hääkakut ja koristeen. Toiveena oli Barbapapa-aiheinen koriste valkoisella Barbamamalla ja valkoiset hääkakut, joissa vaaleanpunaisia perhosia.

 

Koriste on kokonaisuudessaan sokerimassaa, paitsi teksti on kirjoitettu mustalla elintarviketussilla ja valkoisen Barbamaman kukkaseppeleen kukat ovat valmiita sokerikukkia strösselipurkista. Koska hääparilla on tatuoidut vihkisormukset, myös Barbapapalla on sellainen vasemmassa nimettömässä ;)

Kakkupohjan piti olla vaaleanpunaista, joten värjäsin pohjan elintarvikevärillä. Onnistui yllättävän hyvin, vaikka alkuun jännittikin että miten tuo värjäys onnistuu, kun en aiemmin ollut sitä kokeillut.

Kakun väliin tulevien täytteiden piti olla vaaleanpunaisia, valkoisia tai pinkkejä, joten morsiamen kanssa sovimme, että väliin tulee tuoreita vadelmia, kermavaahto-tuorejuustoseosta sekä mansikkamoussea.

  

Kakun päälle tuli valkoinen sokerimassa, jonka päälle suihkutin kimallesprayta. Kuorrutteen alle laitoin sokerikreemin kosteutta eristämään, mutta se ei riittänyt kosteassa ja kuumassa tilassa, joten kakun päällinen hieman kupruili..

Koristeina on vaaleanpunaisia sokerimassaperhosia sekä valkoisia helmiä. Tein myös yhden gluteenittoman, vehnättömän ja laktoosittoman kakun.

Ehken ollut ihan 100 % tyytyväinen näiden kakkujen ulkonäköön tuon kosteudesta aiheutuneen kupruilun takia, mutta hääpari piti kakusta ja koristeesta kovasti ja sehän on pääasia. :)

Paljon onnea vielä Nitalle ja Kaitsulle!!! <3

Gluteeniton Ihaa -kakku

Hyvä ystäväni täytti kolmekymmentä ja järjesti sen kunniaksi juhlat. Tein juhliin gluteenittoman kakun (myöskään vehnätärkkelystä ei saanut olla) ja värinä on tietenkin synttärisankarin lemppari, liila. :) Koska ystäväni on suuri Ihaa (Eeyore) -fani, tein kakun päälle Ihaa -koristeen.

Kakkupohja on tehty keliakialiiton sivuilta löytyneellä ohjeella. Paistoin kaksi kääretorttupohjaa joista leikkasin sopivan kokoiset ympyrän muotoiset pohjapalat kakkuun. Taikina on huomattavasti murenevampaa kuin vehnäjauhoista tehtynä, joten kannattaa olla varovainen pohjia leikatessa ja liikuteltaessa.

Gluteeniton kakkupohja (= 2 kääretorttulevyä)

8 munaa

3 dl sokeria

3 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen ja vuoraa 2 uunipeltiä leivinpaperilla. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään perunajauhot sekä leivinjauhe. Lisää jauhoseos sihdin läpi vaahtoon. Sekoita taikina juuri ja juuri sekaisin esimerkiksi puuhaarukalla nostellen. taikina uunipelleille ja paista uunin keskitasolla 8-10 minuuttia eli kunnes pinta ja reunat ovat kauniin kullanruskeita. Aseta pöydälle pellin kokoinen leivinpaperipala ja ripottele sille hiukan sokeria. Kumoa kypsä torttulevy sokeroidulle leivinpaperille ja irrota paistossa käytetty paperi varovasti. Jos paperi ei irtoa helposti, sivele paistopaperia esim. kostutetulla talouspaperipalalla.

Leikkaa levyistä esim. irtopohjavuoan pohjaa muottina käyttäen kaksi pyöreää pohjaa. sekä kaksi puoliympyrää, jotka voit yhdistää kolmanneksi pohjapalaksi. Itse tein kakusta halkaisijaltaan 26 cm, jonka pohjiin kaksi pellillistä riitti hyvin :)

Kakun täytteinä oli marjamoussea, tuorejuustoa ja vispikermaa. Kuorrutin kakun liilaksi värjätyllä sokerimassan ja marsipaanin sekoituksella ja suihkautin päälle hieman kimallesprayta (elintarvikekäyttöön suunniteltua tietenkin). Myöskin rusetti alaosassa on sokerimassan ja marsipaanin sekoitusta. Ihaa -koriste on kokonaisuudessaan sokerimassaa ja tekstin kirjoitin valkosuklaalla. :)

Keväiset omenamuffinsit

Näitä omenamuffinseja tein tarjolle kun anoppi oli tulossa kylään. :) Kerrankin ulkona oli riittävän aurinkoista kuvaamiseen, ja kyllä vaan auringon valossa kaikki leipomukset näyttävät paremmilta!

Muffinsit on tehty muutoin samalla reseptillä kuin ennenkin, mutta maidon tilalla käytin luonnon-jogurttia ja marjojen tilalla omenakuutioita. Jogurtin tilalle sopisi varmasti yhtä hyvin myös esim. omenasose. Lisäsin taikinaan myös hieman kanelia, koska se sopii niin kivasti omenoiden kanssa :)

Helpot omenamuffinsit

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl kanelia

2 dl luonnonjogurttia

2 kananmunaa

100 g ruokaöljyä

200 g omenakuutioita

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet (myös omenakuutiot) ja sekoita. Annostele muffinsivuokiin ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Tästä ei resepti voi enää paljoa helpommaksi ja nopeammaksi mennä ja olenkin tehnyt muffinseja monesti yllätysvieraille tarjottavaksi. Koristelu on niin ikään nopea tehdä: "kiekurat" tummaa suklaata ja koristeet sokerimassaa.

Raidallinen juustokakku

Avomies oli kutsunut työkaverinsa meille saunailtaan ja syömään ja koska jälkkärisuunnitelmia ei vielä ollut, sain jälleen tilaisuuden leipoa. :) Koska aikaa oli kerrankin runsaasti, niin päädyin tekemään suht helpon, mutta aikaavievän raidallisen juustokakun. Aikaa kuluu siksi, että täyte hyydytetään kahdessa osassa.

Pohja on tehty marie-kekseistä (pidän niistä enemmän kuin perinteisistä digestiveistä), täytteenä alakerroksessa mangotäyte, ylempänä vanljatäyte ja päällä mangokiille. Resepti on syntynyt omien mieltymysten ja kokeilujen tuloksena. :)

Raidallinen juustokakku

Pohja:

200g marie-, Digestive- tai muita keksejä

100g leivontamargariinia tai voita

 Mangotäyte:

2 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 purkki (125 g) mangososetta

1 dl sokeria

5 liivatelehteä

0,5 dl appelsiinimehua tai muuta keltaista mehua

Vaniljatäyte:

200 g vaniljatuorejuustoa

2,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2 tl sitruunamehua

1,5 dl sokeria

4 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

Mangososekuorrute:

1 dl appelsiini- tai muuta keltaista mehua

2 prk mangososetta (esim. Piltti)

4 liivatelehteä

Pohja:

Leivinpaperoi irtopohjavuoan pohja. Mielestäni helpoin tapa tähän on laittaa leivinpaperiarkki pohjalevyn päälle ja sitten sulkea vuoanreunukset normaaliin tapaan leivinpaperoiden pohjan ympärille. Leikkaa ylimääräinen leivinpaperi pois. Öljyä vuoan reunat huolellisesti ruokaöljyllä.

Murskaa keksit monitoimikoneessa tai kaulimella. Sulata voi. Sekoita voisula ja keksimurut keskenään. Painele seos vuoan pohjalle tasaisesti.

Mangotäyte:

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, mangosose ja sokeri keskenään. Sekoita kermavaahto ja tuorejuusto-mangoseos varovasti keskenään. Voit halutessasi värjätä täytteen tässä vaiheessa elintarvikevärillä (esim oranssi). Laita liivatelehdet likoamaan kylmällä vedellä täytettyyn astiaan noin 5 minuutin ajaksi. Kuumenna appelsiinimehu mikrossa kiehuvan kuumaksi. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota ne appelsiinimehuun. Sekoita hyvin. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla voimakkaasti sekoittaen. Kaada vuokaan vaniljatäytteen päälle ja tasoita. Laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi, mieluiten yön yli.

Vaniljatäyte:

Kaada vaniljakastike kulhoon ja lisää 2 tl sitruunamehua vatkaamisen helpottamiseksi. Vatkaa vaahdoksi. Kaada vaniljatuorejuusto sekä sokeri kulhoon ja sekoita sen verran, että tuorejuusto notkistuu ja ainekset sekoittuvat. Sekoita vaniljakastikevaahto ja tuorejuusto-sokeriseos varovasti keskenään.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmällä vedellä täytettyyn astiaan noin 5 minuutiksi. Kuumenna 2 rkl sitruunamehua mikrossa kiehuvan kuumaksi. Puristele ylimääräinen vesi pois liivatelehdistä. Liuota liivatelehdet sitruunamehun joukkoon ja sekoita hyvin.Kaada liivateseos täytteen joukkoon samalla voimakkaasti täytettä sekoittaen. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita lusikalla. Voit lisäksi ravistella vuokaa varovasti niin että täyte levittyy tasaisesti. Laita hyytymään jääkaappiin ainakin parin tunnin ajaksi.

Kiille:

Kaada mangosose kulhoon. Voit lisätä hieman sokeria, jos pidät makeammasta mausta. Tässä vaiheessa voit myös värjätä soseen elintarvikevärillä, jos haluat.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna appelsiinimehu mikrossa kiehuvan kuumaksi. Puristele liivatelehdet liiasta vedestä ja liuota appelsiinimehun joukkoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon samalla voimakkaasti sekoittaen. Kaada sosekuorrute mangotäytteen päälle vuokaan. Vaimenna kaatoa lusikalla niin että sosekuorrute levittyy tasaisemmin. Ravistele vuokaa kevyesti niin että pinnasta tulee tasaisen sileä. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin parin tunnin ajan. Kun kakku on hyytynyt, irrota se varovasti vuoasta ja koristele mielesi mukaan.

Parhaiten juustokakun koristeiksi sopivat mielestäni suklaakoristeet tai hedelmät. Oman kokemukseni mukaan sokerimassasta/marsipaanista tehdyt koristeet kannattaa lisätä vasta juuri ennen tarjoilua, etteivät ne ime kosteutta itseensä ja mene pilalle kakun päällä. Tässä kakussa koristelut on tehty tummalla suklaalla ja kullanvärisillä sokerihelmillä. Lilja ja lehdet ovat sokerimassaa.

Mansikka-suklaamuffinsit

Halusin kokeilla jotain uutta tavanomaisten suklaamuffinsien sijaan. Koska kaapista sattui löytymään mansikkajogurttia ja pakkasesta mansikoita, niin päädyin kokeilemaan mansikka-suklaamuffinsien tekoa. :)

Mansikka-suklaamuffinsit (n. 12 isoa muffinsia)

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

150 g suklaarouhetta

2 dl mansikkajogurttia (ei makeutusaineella makeutettua)

2 kananmunaa

100 g ruokaöljyä

12 isoa mansikkaa (joko tuoreita tai kohmeisia pakastemansikoita)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää suklaarouhe ja lopuksi muut aineet mansikoita lukuunottamatta. Sekoita. Laita muffinsivuoan pohjalle taikinaa niin että pohja peittyy ja laita päälle mansikka. Jos käytät pakastemansikoita, ne kannattaa lisätä vuokiin kohmeisina. Annostele taikinaa vuokaan mansikan päälle niin että mansikka peittyy ja muffinsivuoka tulee lähes täyteen asti. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20 minuuttia.

Yllättävän hyvin onnistui! :) Vähän pelotti, miten jogurtin liivatteelle käy uunissa, mutta ainakin maku näissä oli hyvä, joten ei tainnut liivate menoa haitata. Laitoin jokaisen muffinsin keskellä ison mansikan, joka ihmeekseni ei vajonnutkaan pohjalle tai pompannut muffinsin päälle, vaan pysyi kuin pysyikin kiltisti paikallaan muffinsin keskellä. Mansikka toi kivan raikkaan tuulahduksen muuten suklaiseen makuun.

Muffinsit eivät kohonneet ihan niin paljoa kuin yleensä, ilmeisesti keskellä olevata mansikasta johtuen. Kuitenkin kohosivat mielestäni tarpeeksi, varsinkin kun tarkoituksena oli vielä kuorruttaa muffinsit. :) Kuorruttamiseen käytin valmista suklaakuorrutetta, koristeina strösselit.

Tiikerikakku

Leipomishimo yllätti ja päätin pitkästä aikaa tehdä ihan perinteisen tiikerikakun. Kakku lähti avomiehen töihin perjantain piristykseksi. :)

Tiikerikakku:

200 g voita tai leivontamargariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 rkl kaakaojauhetta

3 rkl maitoa

50 g tummaa suklaata

50 g valkosuklaata

(1 rkl rommia)

Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita.

Jaa taikina kahteen osaan. Sekoita toiseen osaan kaakaojauhe ja maito sekä sulatettu tumma suklaa. Sekoita toiseen osaan sulatettu valkoinen suklaa sekä rommi.

Voitele kakkuvuoka (voit myös korppujauhottaa voitelun lisäksi niin halutessasi). Kaada puolet vaaleasta taikinasta vuokaan. Kaada sitten puolet tummasta taikinasta päälle. Kaada loput vaaleasta taikinasta ja sen jälkeen vielä loput tummasta taikinasta vuokaan. Vedä coktail-tikkua vuoan ympäri, niin saat kuvioita kakkuun. Voit myös nostella haarukoilla taikinaa pohjalta ylöspäin (esim. Kinuskikissalla on tähän hyvä kuvallinen opastus). Paista 170-asteisen uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Kuorrutin kakun vielä valmiilla nougatkuorrutteella, jonka löysin Tallinnan Rimistä. Koristeiksi ripottelin valkosuklaalastuja sekä suklaasydämiä. Kakku oli kerännyt kehuja avomiehen töissä. Sinne on kiva leipoa kaikenlaista, kun aina tekevät kauppansa. :)

Hyvää ystävänpäivää!

Oikein hyvää ystävänpäivää kaikille lukijoille! :)

Meillä ystävänpäivää juhlittiin ravintolaillallisen merkeissä (voin muuten suositella ravintola Il Sicilianoa Flamingossa). Sain avomieheltä kukkia ja Täydellisten Naisten kahdeksannen tuotantokauden, jota olin havitellut jo jonkin aikaa. :)

Spiderman -kakku

Ystäväni poika toivoi 5-vuotissyntymäpäivilleen Spiderman-kakkua, joten pääsin kokeilemaan sellaisen tekemistä. :) Tällainen siitä lopulta tuli:

Aivan ongelmatonta ei Spiderman-kakun tekeminen ollut. Alunperin koitin maalata Spidermanin hämähäkinseitin muotoon veistetylle marsipaanilevylle julisteen mallin mukaan, mutta levy päättikin sitten hajota siirrettäessä. Päädyin sitten lopulta tekemään Spidermanin pään muotoisen kakun. Tässä kakussa on täytteenä toisessa välissä suklaamousse (synttärisankari toivoi nimenomaan suklaakakkua suklaatäytteellä) ja toisessa välissä mansikkamousse. Pohjana on suklaakakkupohja.

Täyttämisen jälkeen pohjustin kakun pinnan suklaisella sokerikreemillä (pieni osa sokerikreemin tomusokerista on korvattu kaakaojauheella, jolloin väristäkin tuli suklaisen ruskea). Päällisessä on 1/2 sokerimassaa ja 1/2 marsipaania. Hämähäkinverkko on pursotettu mustilla candy meltseillä. Silmät sokerimassaa. 

Täytyy sanoa, etten ole aivan täysin tyytyväinen kakun ulkonäköön. Synttärisankari oli kuulemma kuitenkin tykännyt paljon, mikä on pääasia :) Syntymäpäiväjuhlissa kaikki vieraat olivat kuulemma halunneet syödä Spidermanin silmän, joten silmät oltiin jouduttu jakamaan moneen osaan... :D

Uudenvuoden muffinsit

Hei taas ja hyvää alkanutta vuotta 2013! Viime postauksesta on jo ehtinyt kulua huimat pari kuukautta, loppusyksy meni gradukiireissä, eikä blogin päivittämiselle jäänyt aikaa. :( Toisaalta nyt on tutkinto valmis ja tätä blogia kirjoittelee uunituore elintarviketieteiden maisteri :)

Juhlistimme vuoden vaihtumista meillä ystäväporukalla ja vaikka tarjoilut olivatkin pitkälti kaupasta valmiina ostettuja, jotain kerkesin sentään leipoakin :) Tässä siis teeman mukaan koristeltuja punaherukka-suklaamuffinseja.

Osan muffinseista kuorrutin kermavaahto-tuorejuustoseoksella, suihkautin joihinkin päälle vielä hivenen hopeasprayta. Suklaakuorrute sekä vaaleanpunainen kuorrute ovat valmiita kuorrutteita, (ks. http://www.sugarcraftcentre.co.uk/portfolio/snip-swirl-icing/) jotka löysin Kärkkäisen leivontaosastolta. Sinänsä hyvä idea, että kuorrutetta voi ostaa valmiina pursotuspussissa. Kuorrute kuitenkin osottautui jämäkämmäksi kuin olin alunperin ajatellut, eikä kevyt sulatusteholla lämmittäminenkään tuonut helpotusta asiaan. Pursotusjälki jäi sen vuoksi melko rumaksi. Kuorrute oli myös todella makeaa.

Koristeet ovat tällä kertaa kaikki valmiina ostettuja. Nuo raidalliset suklaarullat löysin Saksasta viime kesänä, ovat mielestäni hauskan näköisiä, joten täytyy varmaankin seuraavalla reissulla hamstrata näitä lisää. :)

Tässä vielä resepti jos joku innostuu kokeilemaan:

Punaherukka-suklaamuffinsit

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
n. 250g punaherukoita hieman jäisinä
100g tummaa suklaata pieniksi rouhittuna
2 dl maitoa
2 kananmunaa
1 dl öljyä tai juoksevaa margariinia

Sekoita vehnäjauhot, sokerit, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Rouhi suklaa ja lisää suklaarouhe sekä punaherukat jauhoseoksen joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää kananmunat, maito sekä öljy ja sekoita tasaiseksi.

Annostele muffinsivuokiin ja paista 200 -asteisessa uunissa n. 20 minuuttia (tai minimuffinseja n. 15 minuuttia). Muffinsit ovat kypsiä kun muffinsin keskelle työnnettyyn coktailtikkuun ei jää taikinaa.

Suklaa ja punaherukat sopivat mielestäni kivasti yhteen, punaherukoiden happamuus tasapainottaa suklaan makeutta ja lopputulos on ainakin omaan makuuni hyvä. Tein muffinseja aika paljon, joten niitä riitti vielä avomiehen työpaikalle vietäväksikin. :)